白木耳润肺，黑木耳补肾。黑白木耳同用有金水相生之妙。黑白木耳比例自定，先煮开黑木耳，文火煨3个小时，再加入白木耳，煮开后文火煨1小时至烂似细泥，加入冰糖适量备用，每日250ml，空腹服用，冬季可加入适量红枣。小编插话：木耳不仅适合妊娠早期的妇女食用，而且在整个孕期均可食用。对不孕不育的妇女更有用处，在孕妇期间更有益于胎儿脑和神经系统的生长、发育。
【材料】白木耳4-5朵(约100克)、竹笙2-3支、莲子10-15粒、枸杞15-20粒、红枣10粒、百合10片
【调味料】A料:冰糖1-2小匙
【做法】
1、白木耳放入水中浸泡约5-6小时，捞出洗净，分成小朵，去蒂备用。
2、竹笙放入水中浸泡约10-20分钟，捞出，剪成2厘米小段，再放入滚水中汆烫。
3、莲子、枸杞、红枣、百合分别洗净，放入电锅内锅中，加入白木耳、竹笙及6-7杯水，外锅加2杯水，蒸煮至开关跳起，加入A料，外锅再加1/2杯水续煮至开关跳起即可。
营养分析：白木耳又叫银耳，含丰富的胶质、多种维生素及17种氨基酸，有益气和血的作用;莲子有益养心定神;百合有润肺、补虚、安神的作用。鱼头木耳汤
用料：鱼头1个(约350克)，水发木耳、油菜各50克，冬瓜100克，熟猪油100克，精盐10克，味精2克，白糖10克，胡椒粉1克，料酒25克，葱段、姜片各10克，花生油少许。
做法：1.将鱼头刮净鳞、去腮片，洗净，在颈肉两边各划两刀，放入盆内，抹上精盐。冬瓜切片，油菜切薄片，木耳摘洗干净。
沙锅上火，倒油少许滑锅，放入猪油100克，把鱼头沿锅边放入，煎至两面金黄时，烹入料酒，加盖略焖，加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖，用小火焖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色而浓稠时，放入冬瓜、木耳、油菜加味精、胡椒粉，烧沸后即可。
小编提醒：黑木耳是不是真的影响红细胞变形和压积值升高呢?为了证实这一点，又找了不同年龄段的人做了实验，仍然每次10克黑木耳，连续吃10天，前后化验结果对比，所有人的红细胞变形指数都下降，最多的下降0.15，低于正常范围0.08，差一点休克，吃药并修养5个月后复查还没有完全恢复正常，而血黏度又复升高;另外红细胞压积值全都升高0.04——0.05。试验结果表明：吃黑木耳能暂时降低血黏度但同时导致红细胞病变，而红细胞病变比血粘稠对人的危害更大。血粘稠尚可饮食控制，红细胞病变将危急生命，后患无穷。
凡血粘稠患者都可试一试，但试验时要有防范措施，以免出现意外，最好不要去冒险。付出了沉重的代价才明白;偏方不可轻信。黑木耳姜枣汤没有进行全面的人体临床试验，那个台湾企业家的血管堵塞，也绝不是黑木耳姜枣汤能治好的。
总之，黑木耳并非特别好，它除了能引起红细胞病变外，还含有多量的铅，《本草纲目》认为：“本耳乃朽木所生，有衰精肾之害。”能导致性冷淡、阳痿、肾功能减退等，成年男子、老年人、冠心病、高血脂、高血压、血粘稠患者尽量少吃或不吃黑木耳，更不可把黑木耳当药吃。
今将黑木耳治疗血粘稠的试验结果公布于众，其目的是提醒广大患者免受其害，有病就去医院治疗，万不可盲信偏方，以免误了病情后悔莫及。
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